Fogas filé (friss)
"A halak királya" - szokták mondani. 1,5 kg-nál kisebb változata a süllő. A legfinomabb édesvizi hal.
Ragadozó hal, melynek köszönhetően igencsak ízletes a húsa.
Elkészítése: sütve, -akár gombával töltve-, vagy rántva lehetséges.