Élő szürkeharcsa
A ponty és afrikai harcsa mellett a másik legnépszerűbb hal. Népszerűségét jellegzetesen karakteres ízének és teljes szálkamentességének köszönheti.
"A fehérje és foszforszegény diétát folytatók számára az szürke harcsa jobb választás lehet, mint a ponty. Ezen felül egy sült szürke harcsa filé több mint kétszeres B1- és B12-vitamintartalommal rendelkezik a sült pontyfiléhez képest."
Felhasználása igen sokrétű: elengedhetetlen alapeleme a hagyományos harcsapaprikásnak,; de egyaránt használják halászléhez, rántáshoz (hagyományos, vagy Orly-módra); harcsafasírthoz; rakott, egytálételként, füstölve és nyársként készítve.